Câu hỏi đáp thố tô bát đá bún phở canh cơm trộn

Ngày đăng : 10:48:00 09-04-2025

Câu hỏi đáp thố tô bát đá nấu bún phở canh cơm trộn

Thố tô đá dùng cho phở, bún là gì?

Đây là loại tô/thố được làm từ đá khối tự nhiên. Đặc điểm nổi bật nhất của chúng là khả năng giữ nhiệt cực kỳ tốt, giúp món ăn bên trong nóng hổi rất lâu sau khi phục vụ.

Tại sao lại dùng thố đá để đựng phở, bún?

Lý do chính là khả năng giữ nhiệt vượt trội.

Giúp nước lèo (nước dùng) của phở, bún sôi hoặc nóng bỏng trong thời gian dài tại bàn ăn.
Đặc biệt hiệu quả với phở tái, nhiệt độ cao của nước dùng trong thố đá giúp thịt bò tái chín đều và ngon hơn khi thực khách thưởng thức.
Tạo trải nghiệm ẩm thực thú vị, giữ món ăn ấm nóng từ đầu đến cuối bữa ăn, nhất là trong thời tiết lạnh.
Mang lại cảm giác độc đáo cho món ăn.

thố đá nấu phở là gì, có bao nhiêu size thố đá, ưu điểm của thố đá, thố đá có nấu được không

Thố đá này làm bằng chất liệu gì? Có an toàn không?

Nên chọn loại làm từ đá tự nhiên nguyên khối. Loại này nặng hơn, giữ nhiệt lâu hơn nữa, thường dùng cho món phở, cơm trộn (bibimbap) nhưng cũng có thể dùng cho súp.

Nếu mua từ nguồn uy tín, các loại thố đá được dùng cho nấu ăn thường an toàn cho sức khỏe, không tiết ra chất độc hại khi đun nấu ở nhiệt độ cao. Cần tránh các sản phẩm không rõ nguồn gốc, loại làm bằng bột đá, giá rẻ, chất lượng kém.

Có thể nấu phở, bún trực tiếp trong thố đá không?

Được, Thố đá đặt trực tiếp lên bếp gas lửa nhỏ hoặc bếp hồng ngoại để đun nấu. Không dùng được trên bếp từ trừ khi có đáy kim loại đặc biệt.

Tuy nhiên, trong các nhà hàng phở/bún dùng thố đá, người ta thường không nấu toàn bộ quy trình trong thố. Thay vào đó, họ sẽ:

Nấu nước lèo trong nồi lớn riêng.
Làm nóng thố đá rỗng trên bếp cho thật nóng.
Chan nước lèo đang sôi vào thố. Nhiệt từ thố đá và nước lèo sẽ giữ cho món ăn nóng rất lâu.

Thố đá giữ nhiệt được bao lâu?

Tùy thuộc vào kích thước, độ dày, chất liệu của thố và nhiệt độ ban đầu, nhưng nhìn chung thố đá có thể giữ cho nước dùng sôi nhẹ hoặc nóng bỏng từ 10-20 phút hoặc lâu hơn sau khi mang ra bàn, lâu hơn đáng kể so với tô sứ thông thường.

Tại sao nhiều quán phở lại dùng thố đá? Ưu điểm là gì?

Ưu điểm chính và lý do phổ biến nhất là khả năng giữ nhiệt vượt trội:

Giữ phở nóng lâu: Nước dùng phở (nước lèo) giữ được độ nóng bỏng, thậm chí sôi nhẹ trong thời gian dài, giúp thực khách thưởng thức món ăn nóng hổi từ đầu đến cuối.
Lý tưởng cho phở tái: Nhiệt độ cao và duy trì lâu của thố đá giúp thịt bò tái chín tới một cách hoàn hảo ngay tại bàn khi chan nước dùng sôi vào, đảm bảo thịt mềm và ngọt.
Tăng trải nghiệm: Mang lại cảm giác đặc biệt, hấp dẫn và "đã mắt" khi tô phở được phục vụ nóng hổi, đôi khi còn sôi nhẹ.
Giữ hương vị: Nhiệt độ ổn định giúp hương vị phở được giữ trọn vẹn hơn.

Sử dụng thố đá cần lưu ý gì?

Tránh sốc nhiệt: Không đổ nước lạnh vào thố đang nóng hoặc đặt thố nóng lên bề mặt lạnh/ướt đột ngột vì dễ gây nứt, vỡ. Để nguội từ từ.
Làm nóng từ từ: Khi đun trực tiếp trên bếp, nên bắt đầu với lửa nhỏ rồi tăng dần.
Cẩn thận khi di chuyển: Thố rất nóng, luôn dùng đế lót (thường đi kèm bằng gỗ) và găng tay/kẹp chuyên dụng khi bưng bê.
Tránh xa tầm tay trẻ em khi thố đang nóng
Nứt vỡ: Kiểm tra kỹ trước mỗi lần sử dụng, nếu thấy có vết nứt thì không nên dùng để đun nấu trực tiếp nữa vì có thể vỡ khi gặp nhiệt độ cao.

Thố đá có vòng inox và không thố đá không có vành khác nhau như thế nào?

Về tính thẩm mỹ thì tùy thích của mỗi khách hàng có thể chọn loại có vòng hoặc không. Tuy nhiên để an toàn thì nên chọn loại có vòng, để trong trường hợp thố đang đầy nước nóng mà xảy ra nứt, vỡ thì các mảnh không rơi ra nhiều phía mà bị giữ lại bởi vành inox.

Cần "tôi" (sơ chế) thố đá trước khi dùng không?

Có, Cần tôi để bịt các lỗ nhỏ li ti trên bề mặt đá, giúp chống dính và tăng độ bền. Cách tôi phổ biến là rửa sạch, lau khô, quét một lớp dầu ăn vào lòng trong, đun nóng từ từ trên lửa nhỏ trong vài phút rồi để nguội (những nơi bán hàng chu đáo/uy tín thường có hướng dẫn chi tiết trong hàng hóa)

Đế lót thố đá nên chọn loại vuông hay loại ovan?

Nên chọn loại đế vuông vì phía dưới đế có khoảng không đủ lớn để đưa các ngón tay vào khi bưng bê, tiện thao tác hơn so với đế ovan.

đế gỗ lót thố đá, nên chọn đế gỗ vuông hay ovan elip, nấu phở nên chọn thố đá size nào, cách phân biệt thố đá tốt và không

Nồi đá có cùng chất liệu như thố đá không?

Có, Quy trình tạo ra nồi đá từ đá nguyên khối cũng tương tự như thố đá, tuy nhiên nồi đá thì làm thêm nắp bằng đá hoặc thủy tinh tùy theo size.

Thố đá có mấy size và công dụng phổ biến của từng size?

Thố đá nguyên khối có 4 size phổ biến

Size 20cm~ 1.3 lít: thường dùng để nấu phở, bún, bánh canh, cơm trộn…thố đặc biệt
Size 18cm~ 1.0 lít: thường dùng để nấu phở, bún, bánh canh, canh kim chi…thố đá phổ thông
Size 16cm~ 0.7 lít: nấu phở, bún..khẩu phần nhỏ, thố canh, thố súp…
Size 16cm~ 0.5 lít: thố súp, món kho tộ, món trứng hấp kiểu Hàn Quốc

Nấu phở thì nên chọn thố đá size nào?

Quý khách nên chọn thố đá 20cm cho phần đặc biệt và thốt 18cm cho phần phổ thông.

Cách vệ sinh và bảo quản thố đá?

Vệ sinh: Chờ thố nguội hoàn toàn. Rửa bằng nước ấm, dầu rửa bát dịu nhẹ và miếng bọt biển mềm. Tránh dùng vật cứng, cước kim loại cọ rửa vì có thể làm xước bề mặt đá. Với vết cháy cứng đầu, có thể ngâm với nước ấm pha baking soda hoặc dùng dụng cụ bằng tre/gỗ để cạo nhẹ.

Không nên dùng máy rửa bát: Áp lực nước mạnh và nhiệt độ thay đổi đột ngột trong máy có thể làm hỏng thố.

Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát sau khi đã lau khô hoàn toàn.

Những lưu ý nào để sử dụng thố đá bền

Những điều tuyệt đối cần tránh:

Sốc nhiệt: thay đổi nhiệt độ đột ngột (nóng -> lạnh hoặc ngược lại).
Làm nóng quá nhanh/nhiệt quá cao: đặc biệt là khi thố rỗng.
Vệ sinh bằng vật cứng/hóa chất mạnh.
Va đập mạnh.
Dùng máy rửa bát.
Sử dụng khi đã có vết nứt lớn.

Cách phân biệt thố đá làm từ nguyên khối và làm từ bột đá ép

Thố làm từ đá nguyên khối sẽ có các hạt đá màu khác nhau xuất hiện ngẫu nhiêu, trong khi bột đá sẽ có độ đồng đều hơn. Nếu để 2 sản phẩm sát vào nhau và quan sát trực tiếp sẽ phân biệt được, còn qua hình ảnh sẽ khó hơn.

Thố đá làm từ bột sẽ nhẹ hơn, giá rẻ hơn…và cũng dễ nứt vỡ hơn.

Giá cả thố đá thế nào?

Dao động tùy theo kích thước và chất lượng. Các loại lớn hơn hoặc làm từ đá nguyên khối sẽ đắt hơn.

giá thố đá thế nào, cách sử dụng thố đá, nên mua thố đá ở đâu, nơi bán thố đá uy tín

Mua thố tô đá đúng loại ở đâu?

Các công ty cung cấp công cụ dụng cụ bếp, cửa hàng dụng cụ nhà bếp, cửa hàng cung cấp đồ cho nhà hàng... ưu tiên chọn những đơn vị cung cấp lâu năm, uy tín để bảo đảm mua đúng loại thố tốt, đóng gói chuyên nghiệp (đóng gói không cẩn thận sẽ dễ xảy ra sứt mẻ, nứt vỡ khi vận chuyển), hướng dẫn sử dụng tận tình và dịch vụ sau bán hàng chu đáo.

Thố đá chính hãng - uy tín!

Trụ sở chính: tầng 2 - 592 Điện Biên Phủ P.24 Q.Bình Thạnh TP.HCM
Showroom: 592 Điện Biên Phủ P.24 Q.Bình Thạnh TP.HCM
Bộ phận Tư Vấn Thố đá
Liên hệ: Hotline: 0906890696
Zalo: 0898858819

Bình luận

Bình luận bằng tài khoản facebook

Chảo Inox Chống Dính Tổ Ong 2 Quai 50cm – 60cm – 70cm Giải Pháp Nấu Ăn Công Nghiệp tối ưu

Hộp inox vuông có nắp đựng gia vị - đựng sốt – bảo quản thức ăn

Thùng inox đậy kín đựng gạo-ngũ cốc-dầu ăn-sữa-đồ uống

Cây khui hộp công nghiệp dạng đứng

Nồi inox cỡ lớn 60cm - 165 lít

Xô inox có nắp đậy - 1 quai xách - nhiều size

Nồi inox 304 công nghiệp thân thấp nấu bếp từ (nhiều size)

Nồi inox size lớn loại tốt nấu bánh chưng bánh tét

Cặp lồng inox size lớn

Nồi buffet vuông nắp kiếng bản lề hơi cao cấp

Giỏ inox đựng khoai tây chiên gà rán

Thiết bị dụng cụ nhà hàng buffet trọn gói