So sánh sản phẩm
chọn tối đa 4 sản phẩm
Thiết bị bếp nhà hàng căn tin khách sạn resort Thiết bị bếp nhà hàng căn tin khách sạn resort

Tư vấn vấn hàng: 04 632 77 555    Hỗ trợ kỹ thuật: 04 632 95 012

Cách thiết kế bếp trường học chuẩn một chiều an toàn vệ sinh thực phẩm

Ngày đăng : 13:53:31 30-07-2020

Cách thiết kế bếp trường học chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Dựa theo các nguyên tắc của Bộ Y tế và với hơn 10 năm kinh nghiệm là thầu lắp đặt hệ thống bếp trường học thì điều quan trọng nhất là các thiết bị bếp phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều với quy trình vòng tròn khép kín từ khâu nhập nguyên liệu đến khâu rửa sau sử dụng, phân chia bếp thành nhiều khu vực riêng biệt cụ thể như sau:
cung cấp lắp đặt thiết bị bếp trường học trọn gói an toàn
1. Khu tiếp nhận nguyên liệu
Các thực phẩm tươi sống, chưa được chế biến sẽ được nhập về và qua khu vực này đầu tiên. Nên bạn cần phải đảm bảo được rằng đây là khu vực riêng và chỉ có sự xuất hiện của bộ phận kiểm đếm thực phẩm tiếp nhận. Tại khu vực này cần bố trí bàn, cân, sổ ghi chép…
2. Khu vực sơ chế sống
Sau khi hoàn thành việc kiểm đếm thực phẩm thì thực phẩm mới được nhập. Nhân viên bếp sẽ mang thực phẩm này đi sơ chế sống. Khu vực này cần bố trí
chậu rửa inox, bàn inox, kệ inox….
Các nguyên liệu sau khi sơ chế sẽ được chuyển vào khu vực chờ nấu (đối với nguyên liệu nấu ngay), một số khác chưa nấu hoặc dùng cho thực đơn buổi kế tiếp sẽ chuyển vào trữ mát (đối với sau cũ quả), trữ đông đối với thịt, cá…Khu vực này cần có tủ trữ đông, tủ trữ mát…
hệ thống bếp trường học 1 chiều chuẩn an toàn
3. Khu nấu nướng (khu vực bếp chính)
Khu vực này cần phải sử dụng các thiết bị phù hợp với mục đích nấu nướng, làm chín thực phẩm như bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng, bếp nấu,
tủ cơm công nghiệp,….các thiết bị này có thể dùng gas hoặc dùng điện tùy yêu cầu của chủ đầu tư. Và để việc nấu nướng không làm ảnh hưởng tới các đầu bếp cũng như nhân viên bếp thì trong khu vực này cần phải được trang bị có hệ thống hút khói bếp công nghiệp chuyên dụng.
thiết bị bếp trường học chuẩn an toàn
4. Khu ra thức ăn đã nấu chín
Đồ ăn được nấu hoàn tất sẽ được chuyển sang khu ra đồ. Khu vực này chỉ chứa đồ chín và không được để xuất hiện bất kỳ thực phẩm nào chưa qua xử lý để tránh tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm và lây nhiễm mầm bệnh. Khu vực này cũng cần bố trí bàn inox, kệ trên bàn, hoặc kệ tầng inox
5. Khu chia suất và phục vụ
Các thức ăn sau khi đã nấu chín, chuyển ra bàn để thức ăn chín và tiến hành chia suất tại khu liền kề, khu vực này thường dùng bàn inox loại khổ lớn, để có thể đứng chia suất từ 2 bên; tùy vào phân bố của từng trường mà chia suất, để sẵn lên kệ chuyển ra khu bàn ăn; hoặc chia ra từng phần và mang đến các lớp; đối với phương án này cần sử dụng các loại khay inox đựng thực phẩm, xô inox nắp khóa để đảm bảm an toàn thực phẩm trong suốt thời gia di chuyển và chia suất tại lớp.
cung cap tron goi thiet bi dung cu bep an tap the truong hoc
6. Khu rửa
Sau khi các con dùng xong, khay inox, chén…được tập kết tại vị trí cố định, bộ phận bếp sẽ thu hồi, chuyển về khu rửa để rửa sạch, xếp lên kệ để chuẩn bị cho lần phục vụ tiếp theo.
Trên đây các các bước cơ bản để hình thành một hệ thống bếp công nghiệp 1 chiều đạt chuẩn an toàn VSTP của Bộ Y Tế.
cong ty chuyen cung cap thiet bi bep an truong hoc
7. Công ty cung cấp – lắp đặt thiết bị bếp uy tín
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi đã thực hiện hơn 300 công trình
bếp nhà hàng, bếp trường học, bếp quân đội, bếp chùa, bếp công ty, bếp nhà máy…với chất lượng tốt, đúng cam kết, trị giá dự án cạnh tranh, dịch vụ sau bán hàng chu đáo.

Phòng Tư Vấn Thiết bị bếp công nghiệp 

Hotline: 0989.808.850 
Zalo: 08.98.85.88.19

DT: 028.66.717.494 - 028.6275.83.99 - 028.66.848.373

Giỏ hàng của tôi (0)